茶小源--手工龙井倡导者一缕茶香,一生难忘

关于明前龙井茶你了解多少?

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准备开始炒茶了,今天把茶厂里面的所有东西都又重新清理了一遍,今年的龙井好像比去年来的稍微晚了一些,也就这段空闲时间呢给大家说说,关于龙井茶的只是您了解多少呢

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明前龙井茶的特点

初春时节日照较少,茶树根部生成的茶氨酸经过一冬的累积正是丰盛的时候,这时候的茶叶茶氨酸含量非常高,喝起来也是最鲜香的、苦涩味低,茶汤甜味醇和。

明前龙井不仅茶汤嫩绿,就连没有冲泡的干茶叶看上去也富有翠绿的光泽。初春时节茶树初芽,采摘的份量较少;且明前龙井当季喝最好,不能长时间储存。


龙井茶的营养价值

1、生津止渴,提神益思,消食化腻,消炎解毒。

2.龙井茶比其他茶含有更多的叶绿素、氨基酸、儿茶素、维生素 C 等成分,营养丰富,滋渴、提神、解渴、降中性脂肪和胆固醇,具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗过敏等功效。

 3.抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌和抗过敏。

4.抗氧化作用是由于茶叶抗氧化、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏所致。

5.龙井茶具有良好的保健,抑菌消炎作用、消除烟酒迫害、助消化、降血糖、降血压、防辐射等功效。

6.癌细胞的抑制作用:茶中黄酮类化合物在体外具有抗癌功效,牡丹、桑色素和儿茶素有较强的抗癌作用。

7.防龋效果:茶叶中含氟、氟离子和降血压、防辐射等功

8.除臭和消化:龙井茶汤能抑制该酶的活性,起到消除口臭的功效,能刺激消化液的分泌,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解,有助于消化。

9.减肥养颜:龙井茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质可以调节脂肪代谢。茶多酚和维生素 C 可以降低胆固醇和血脂。

10.消除疲劳:龙井茶中的咖啡因能刺激中枢神经系统,帮助人们振奋精神,改善思维,消除疲劳,提高工作效率。

11.延缓衰老:龙井茶中的茶多酚能有效地消除过量的自由基,防止脂肪酸的氧化。

龙井茶的四种泡法

1

上投法:

①准备大约200mI的玻璃杯(茶水比例约1:

50),倒入85℃左右的沸水后再放入3克左右龙井茶叶。

②等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉,静待茶叶上下浮动,汤明色绿,龙井茶叶溶出茶汤后,即可品尝。茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。

2

中投法:

准备大约200ml的玻璃杯,先在杯中倒入约三分之一的85℃左右沸水,之后再放入3克左右龙井茶叶。

待龙井茶叶慢慢舒展后,可轻微摇动茶叶,使干茶更快融入,再加满沸水即可饮用(注:水不能加的太满)。

静待茶叶上下浮动,龙井茶叶溶出茶汤后即可品尝。

3

下投法:

①准备瓷盖杯,温杯,投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水,拿起杯子,轻轻摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。

用刚烧的开水温杯,取适量茶叶(3g左右根据个人口味而定)放入玻璃杯中。

②待开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。

温润茶芽:向杯中注水少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展。手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。

用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。

品饮:杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。

4

盖碗泡法:

温杯:备一个瓷盖杯及数个公道杯,倒入少许开水烫洗一下杯子,有益于出茶香,清洁茶具的作用。

投茶:往盖碗中置入约3克龙井茶叶。

浸润:加水少许,浸润茶叶,之后盖上盖碗盖,拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿。

闻香:静待几分钟后,打开盖碗盖,拿起盖子贴近杯中轻闻龙并茶香。

续水待茶叶吸收水分后,再次冲入热水(水温85℃左右宜好)。冲泡龙井茶在水温方面很有讲究,应用

85℃左右的水。干万不要用100℃沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶烫坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来。


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