龙井因对采摘时间制作工艺有严格要求而出名

主要分为：

一：雪前龙井

雪前龙井采摘期为龙井头采，因每年常有倒春寒，头采常有霜降或下雪天气，所以头采时期极段，

产量极少，也鲜为人知，因头采茶叶极为珍贵因此产生了“倒春寒险”，这也是茶叶唯一的保险，

茶全是芽形，口感为龙井中最上品，是龙井中顶端产品，市场上几乎没有销售，且基本是专供。

二：明前龙井

明前龙井采摘期为清明前，该时节龙井开始批量上市场，基本为一芽一叶，以芽为主，且舒展程

度不明显，口感极佳，级别分为特级和一级， 是市场上主要的高端龙井，因天气原因，一般越

接近清明茶叶质量都差，特别是清明前一周的茶叶，均为一级龙井。

三：雨前龙井

雨前龙井采摘期为清明后至谷雨前，该时节龙井较明前的芽和叶都更大，以叶为主，苦味明显，

级别分为一级和二级，是市场上主要的中低端龙井，一般市场上常规销售的龙井基本是这种系列，

一级和二级基本是以分选机分选为准，略好的为一级，差的为二级，主要以二级为主。

四：雨后龙井

雨后龙井采摘期为谷雨后，该时节龙井较芽和叶都很大，完全以叶为主，苦味非常明显，口感

很一般，级别分为三级和四级，是市场上主要的低端龙井，因其叶片过大，品相差，口感更是

一搬所以一些知名产区均不生产该系列龙井。

也有些直接用等级简单区分龙井的，那就是五个级别：特级、一级、二级、三级、四级，因四级

龙井很多地区不生产，所以也可以是分为四个级别：特级、一级、二级、三级。

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